Finca d’agricultura regenerativa a Riudecanyes
Recuperem zones abandonades entre espais boscosos i regenerem el paisatge mitjançant pràctiques que milloren la biodiversitat, el sòl i la vida del territori. A Fontanelles 103 cultivem oli d’oliva verge extra ecològic i altres productes de la finca amb respecte pels cicles naturals i una mirada conscient cap al futur.
Com regenerem la terra
L’agricultura regenerativa és la base del nostre projecte. A Fontanelles 103 treballem amb cobertes vegetals, mínima intervenció del sòl i gestió respectuosa dels recursos per afavorir la fertilitat natural, reduir l’erosió i fomentar la vida microbiana.
Aquest model ens permet recuperar la salut de la terra, potenciar els pol·linitzadors i crear un ecosistema equilibrat on la producció agrícola conviu amb la natura de manera harmoniosa i sostenible.
El nostre oli d’oliva verge extra ecològic és el resultat d’una collita acurada i respectuosa amb el fruit. El 80 % de les olives es recullen amb l’arpa tradicional, una tècnica suau que evita cops i danys i garanteix que l’oliva arribi al molí en òptimes condicions.
El resultat és un oli amb una acidesa molt baixa, del 0,14 %, molt per sota del límit de 0,8 % que marca la categoria verge extra. El rendiment mitjà és del 15 %, és a dir, calen aproximadament 7 kg d’olives per obtenir un litre d’oli. Hem prioritzat la qualitat per sobre de la quantitat per preservar la frescor i les propietats del fruit.
En obrir l’envàs, us rebrà una aroma intensa i afruitada, i en tastar-lo, una picor suau i progressiva, signe d’un oli viu, equilibrat i ric en antioxidants naturals.
Vida